|
|
Mosselen Met Rode Wijnsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kg verse mosselen
200 gr champignons
40 gr boter
40 gr bloem
? liter gezeefd kookvocht van de mosselen of visbouillon
1 dl rode wijn
1 gesnipperde ui
? eetlepel suiker
1 blad laurier
1 kruidnagel
peper, zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de mosselen met 1 zakje mosselkruiden.
Haal het mosselvlees uit de schelp en leg het in een vuurvaste schotel.
Zeef het kookvocht en houd dit apart.
Kook de schoongemaakte champignons in water met wat zout half gaar. Schep ze uit het vocht en laat ze goed uitlekken.
Snijd ze in tweeen en leg ze op de mosselen.
Smelt de boter in een pan en doe er, als deze gaat bruisen, de ui, laurier en kruidnagel in.
Voeg er als laatste, onder goed roeren met een garde, de bloem aan toe. Laat dit alles gaar worden.
Doe er het kooknat of de visbouillon bij en breng het geheel, onder goed roeren, aan de kook.
Voeg vervolgens de rode wijn, de suiker en naar smaak peper en zout toe. Giet de saus over de mosselen en de champignons en laat dit alles 5 minuten in een oven van 180?C zachtjes stoven.
Serveer met witte rijst en rode wijn.
|
|
|